### Ingredienti principali
* 2,5 kg di peperoni rossi
* 20-25 peperoncini
* 1 testa d’aglio
* 3 kg di carote
* 225 ml di olio vegetale
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## Ingredienti salutari
** Carote: * * ricche di betacarotene; rafforzano la vista, nutrono la pelle e favoriscono la digestione e la salute circolatoria.
** Peperoni rossi: * * ricchi di vitamine C e A e antiossidanti; rafforzano il sistema immunitario e accelerano il metabolismo.
** Aglio: * * migliora la circolazione sanguigna e ha proprietà antibatteriche.
** Aceto: * * aiuta a conservare le verdure ed esalta il sapore…
Istruzioni dettagliate
1. Grattugiate le carote con una grattugia a fori larghi. Aggiungete sale grosso e mescolate accuratamente con le mani finché le verdure non iniziano a rilasciare il loro succo. 2. Frullate i peperoni rossi, i peperoncini e l’aglio in un robot da cucina.
3. In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti, compresi il prezzemolo, l’aceto e l’olio vegetale. Mescolare bene.
4. Lasciare riposare il composto per 1-2 ore per permettere ai sapori di amalgamarsi e alle verdure di rilasciare più succhi.
5. Condire con sale e pepe. È importante non lesinare sul condimento, ma senza esagerare.
