Preparazione della crema pasticcera:
– In un pentolino, sbattete insieme 1 uovo, 50 g di zucchero, 10 g di zucchero vanigliato e 15 g di amido di mais. Aggiungete gradualmente 250 ml di latte.
– Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa.
– Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
2. Preparazione della pasta frolla:
– In una ciotola capiente, sbattete 2 uova con 100 g di zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso. Sbattete per 3-4 minuti.
– Aggiungete 100 ml di latte e 50 ml di olio vegetale. –
Setacciate 170 g di farina e 1 cucchiaino di lievito in polvere e incorporate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
– Aggiungete 50 g di mandorle tritate.
