Preparazione
Prepara le patate: lessale in acqua salata fino a quando saranno morbide. Scolale, pelale e schiacciale ancora calde.
Lascia intiepidire, poi aggiungi le uova, la farina, il prezzemolo, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Prepara il ripieno: fai soffriggere la cipolla tritata e l’aglio con un filo d’olio.
Aggiungi il peperone tagliato a piccoli cubetti e cuoci per qualche minuto.
Unisci la carne macinata e falla rosolare bene, sgranandola con un cucchiaio.
Aggiungi la passata di pomodoro, regola di sale e pepe e lascia cuocere per circa 10–15 minuti. Lascia raffreddare leggermente.
Stendi l’impasto di patate su un foglio di carta forno formando un rettangolo.
Distribuisci al centro il ripieno di carne, lasciando libero qualche centimetro sui bordi.
Aiutandoti con la carta forno, arrotola delicatamente formando un rotolo compatto.
Trasferisci il rotolo su una teglia rivestita con carta forno e spennella la superficie con un filo d’olio.
Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per circa 30–35 minuti, fino a quando sarà ben dorato.
Lascia riposare 5–10 minuti, poi taglia a fette e servi. 🤤
Una ricetta semplice per involtini di patate che adorerai!
