Per prima cosa, in una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il lievito secco.
Aggiungete poi l’acqua e l’olio d’oliva e continuate a mescolare fino a ottenere un impasto appiccicoso. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume.
Nel frattempo, ungete un piano di lavoro con olio d’oliva. Sbriciolate i formaggi e incorporatene due terzi all’impasto lievitato.
Le frittelle di ricotta senza farina sono altrettanto deliziose (circa 10 frittelle) e pronte in 5 minuti.
Ora, rovesciate l’impasto su un piano di lavoro unto e stendetelo. Cospargetelo con il formaggio rimanente e l’origano.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per circa 40 minuti.
Il pane al formaggio è più buono se gustato caldo. Io lo preparo due volte a settimana.
Buon appetito!
