Aggiungere i funghi
Aggiungete i funghi alla casseruola e fateli soffriggere per qualche minuto. Dovrebbero dorarsi leggermente e rilasciare il loro succo.
Sfumare e preparare la salsa
Versate il brodo nella casseruola per sfumare il fondo di cottura. Mescolate bene per staccare eventuali residui di sapore dal fondo. Aggiungete quindi la panna e la senape, se la usate. Mescolate e fate sobbollire a fuoco lento.
Rimettere l’arrosto nella salsa
Disponete l’arrosto al centro della casseruola, coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 30-40 minuti, a seconda del tipo di carne. L’arrosto dovrebbe rimanere tenero e succoso.
Addensare la salsa
Se desiderate una salsa più densa, mescolate un cucchiaio di farina o amido di mais con un po’ di salsa calda, quindi versatela nuovamente nella casseruola.
Completare
Togliete la carne e affettatela con cura. Disponete le fette
